全国各地都有很多美食，大家相信每到一个城市都会第一个去找美食街吗？去过南宁的全国朋友知道的美食聚集地有几个：中山路、农院路、南铁、建政路、去南铁必点的美食那就是田螺鸭脚锅，这个田螺鸭脚锅很有特色，味道很好吃，是什么味道？酸辣爽口的独特风味，是一道非常开胃的菜，总之比螺丝粉的味道还要好吃。
田螺鸭脚锅有三大主角：田螺、鸭脚、锅。分享地道的做法，去不了南铁的朋友在家里也可以吃（当然首先你家要先买瓦报）
田螺鸭腿电饭煲主要材料：田螺1斤、鸭足15个、竹笋适量、带骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、汤叶适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、朴树半斤
添加剂：沙姜2-3小片，桂皮1-2片，八角1个，花椒1小柄，香叶3-5片，陈皮3-4片，干辣椒10-15个，草果1个，茴香若干，紫苏若干，豆瓣酱3大勺，姜蒜若干
配方：红油腐乳3小片、蚝油三花酒适量、糖、盐适量、红油适量
？做法：
1、前一天晚上炖大骨猪头骨鸡骨架做汤汁（用普通电饭煲做汤模式保温到第二天）
2、次日，清洗各种主要材料、原料，切辅料备用。
3、将鹌鹑蛋腌制去壳备用。
4、用1斤油煮沸，放入鸭腿高温煎炸7~8分钟，将鸭腿表皮炸干，金黄色后出锅准备。
5、只需将汤叶表面炸成金黄色即可，做好火锅准备，将香芋表面炸成金黄色；
6、将姜蒜和材料放入锅中爆香
7、将洗干净的田螺放入锅中，倒入三花酒去除腥味，翻炒30分钟左右。
8、将田螺、鸭腿、汤汁一起放入瓦锅中，炖40分钟。
9、加入汤叶、香芋、竹笋、油果、朴树、鹌鹑蛋再煮3~5分钟即可
10、浇上红油，从锅上桌上拿出来。
修补程序：
1、不懂配料方法，可以在菜市场粮油杂货店请老板配，直接说煮田螺鸭腿的他会为你一点点抓起来；
2、鸭腿皮黄色，新鲜的不要选黑色。
？3、田螺大的田螺不是小的。
4、汤汁最好有煮汤汁的工具。这样的汤汁香味很浓。
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