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不要说青花鱼和青花鱼是鱼,告诉他们两者的区别,配上青花鱼料理

青花鱼和青花鱼比较普遍,是经常吃的鱼。

但是,有很多朋友分不清青花鱼和青花鱼,很多人认为青花鱼和青花鱼是同一条鱼。

其实,两种鱼,外观有相似之处,但仔细一看,两者的区别还是很大的,尤其是口感、肉质更不一样。

首先,我们来谈谈两种鱼有什么不同,如何区分它们。

青花鱼和青花鱼的区别

①体长不同

青花鱼一般体长20~40cm,体重150~400g

青花鱼一般可达到体长25~50cm、体重300~1000g、最大体长1m、重4.5kg以上。

②身材不同

青花鱼体背为蓝黑或深蓝色,身体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀花纹

青花鱼侧线呈不规则波状,体侧中央有黑色圆形斑点

③背鳍不同

青花鱼背鳍2条,相距较远,第一背鳍鳍棘9-10条,第二背鳍和臀鳍相对,后方上下各有5条小鳍。

青花鱼背鳍2个,第一背鳍长,19=20根鳍棘,第二背鳍短,背鳍和臀鳍后各有8-9根小鳍。

这就是青花鱼和青花鱼的区别。

其次,以青花鱼、豆腐为食材,制作青花鱼味增煮烤豆腐。

酱炖青花鱼和豆腐

1、先将青花鱼切腹,去除鱼肠等杂物,切下鱼头、鱼鳍,将鱼腹膜清理干净,反复清洗,沥干水分,将鱼身两侧划上几个切口,使其入味

锅中放入适量食用油,油温5成放入青花鱼,用小火慢慢烤,将单面鱼皮烤焦,烤背面再炸另一面。

烤鱼时不要着急翻过来,用小火烤5分钟左右再翻过来,炸的时间太短,鱼皮容易破。

2、锅中放入葱2段、姜2片、干辣椒3粒,用小火烤出香味,豆酱1勺,蒜酱1勺,小火烤至鱼肉吸入酱汁,锅中加入鱼和扁平汤汁,生抽1勺,蚝油1勺,盐半份,鸡精1勺,老豆腐切成小块,下入锅中八角1粒,加桂皮1段。

做这道菜,有两种酱汁,一种大豆酱,一种大蒜酱,大豆酱香,蒜酱鲜辣,混合,味道浓郁。

3、盖上锅盖,用大火将汤汁烧开,转中火慢炖20分钟,锅中的汤汁渐渐变成勺子,放入大火直到汤汁变浓,撒上适量的葱花,出锅盛盘即可。

这个味增煮青花鱼烤豆腐,青花鱼味增的香味很足,豆腐又软又有味道,汤汁又鲜艳又透明,很有米饭,很好吃。

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