青花鱼和青花鱼比较普遍，是经常吃的鱼。
但是，有很多朋友分不清青花鱼和青花鱼，很多人认为青花鱼和青花鱼是同一条鱼。
其实，两种鱼，外观有相似之处，但仔细一看，两者的区别还是很大的，尤其是口感、肉质更不一样。
首先，我们来谈谈两种鱼有什么不同，如何区分它们。
青花鱼和青花鱼的区别①体长不同
青花鱼一般体长20~40cm，体重150~400g
青花鱼一般可达到体长25~50cm、体重300~1000g、最大体长1m、重4.5kg以上。
②身材不同
青花鱼体背为蓝黑或深蓝色，身体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀花纹
青花鱼侧线呈不规则波状，体侧中央有黑色圆形斑点
③背鳍不同
青花鱼背鳍2条，相距较远，第一背鳍鳍棘9-10条，第二背鳍和臀鳍相对，后方上下各有5条小鳍。
青花鱼背鳍2个，第一背鳍长，19=20根鳍棘，第二背鳍短，背鳍和臀鳍后各有8-9根小鳍。
这就是青花鱼和青花鱼的区别。
其次，以青花鱼、豆腐为食材，制作青花鱼味增煮烤豆腐。
酱炖青花鱼和豆腐1、先将青花鱼切腹，去除鱼肠等杂物，切下鱼头、鱼鳍，将鱼腹膜清理干净，反复清洗，沥干水分，将鱼身两侧划上几个切口，使其入味
锅中放入适量食用油，油温5成放入青花鱼，用小火慢慢烤，将单面鱼皮烤焦，烤背面再炸另一面。
烤鱼时不要着急翻过来，用小火烤5分钟左右再翻过来，炸的时间太短，鱼皮容易破。
2、锅中放入葱2段、姜2片、干辣椒3粒，用小火烤出香味，豆酱1勺，蒜酱1勺，小火烤至鱼肉吸入酱汁，锅中加入鱼和扁平汤汁，生抽1勺，蚝油1勺，盐半份，鸡精1勺，老豆腐切成小块，下入锅中八角1粒，加桂皮1段。
做这道菜，有两种酱汁，一种大豆酱，一种大蒜酱，大豆酱香，蒜酱鲜辣，混合，味道浓郁。
3、盖上锅盖，用大火将汤汁烧开，转中火慢炖20分钟，锅中的汤汁渐渐变成勺子，放入大火直到汤汁变浓，撒上适量的葱花，出锅盛盘即可。
这个味增煮青花鱼烤豆腐，青花鱼味增的香味很足，豆腐又软又有味道，汤汁又鲜艳又透明，很有米饭，很好吃。
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